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第1章 从面团开始的故事

发表时间: 2024-12-28
每当天刚蒙蒙亮,伟大的厨房之主阿成都会准时来到操作台前,将精确称量的面粉、糖、盐、酵母、黄油和温水倒进厨师机,在揉面钩缓慢而坚定的旋转中,一坨粘呼呼的面团在里面逐渐成型,伴随着电机的嗡嗡声,它从粗糙逐渐变得光滑而富有弹性。

阿成停掉厨师机,用手指试了一下面团的弹性,感觉很满意,随后把它取出来装进发酵箱里,设定好湿度和温度,然后转身忙着准备其它早点去了。

阿成对酵母的性质有着深刻的见解,发酵箱内的气候温暖而湿润,恰好是酵母菌生长的最佳环境,面团静静的躺在那里,它感到自己的身体正在慢慢长大,许多奇奇怪怪的知识也在这个时候随着湿漉漉的水汽浸润到它的身体当中。

这座发酵箱己经在厨房之主手中使用了很多年了,数不清的面团来到这里,在里面长大、成熟,而后在炊具中接受最终的洗礼,变成馒头、花卷、包子、面包被端上神圣的餐桌,成为阿成和他的家人们维持生活必须的主食。

通过与各种食物制作流程的比照,面团知道,自己很快就会成长为一枚蓬松柔软的吐司面包被端上餐桌,成为今天早餐的主角,这样想着的它不自觉的攥紧了拳头,连身体的膨胀速度看上去似乎也快了一些。

这时发酵箱的计时器突然发出叮的一声轻响,听到提示音的阿成立即赶了过来,他打开箱门朝里边看了一眼,随后从厚厚的玻璃眼镜后面露出惊喜的目光,你会是一个好面包的,阿成满意的说。

他把面团拿出来,放在面板上进行整形,排气,然后把做好的面包雏形摆到吐司模具里边再小心翼翼的放回发酵箱。

伴随着一阵叮叮叮的轻响,躺在模具里边的面团先生知道,这是在为进入烤箱做最后的准备,为了保证最终成品的蓬松柔软,二次发酵需要更高的湿度和温度,很快一阵阵愈发浓郁的湿气从吐司模具的缝隙渗透进来,面团先生在里面舒服的伸了个懒腰,他的身体以比之前更快的速度膨胀起来,没过多久他的额头就己经碰到模具的盖子了,阿成把他连同模具一起端出来,放进预热好的风炉烤箱里。

这里的环境与发酵箱截然不同,面团先生顿时感到一阵燥热,身体表面凝结的水汽随着滚滚热浪飞速流失,他知道,最终的考验来临了。

他闭上眼睛,默默的忍耐来自外界的不适,将意识沉入精神世界深处。

“你好,我叫小悠,请问这里就是烤箱吗?”

忽然一个细细的小声音从外面传来,将冥想中的面团先生唤醒。

他揉了揉干涩的眼睛,吃力的扭过头来。

透过烤箱坚固的双层隔热玻璃门,面团先生一眼就发现了出声的小家伙。

那是一颗趴在烤网边上,正谨慎望着自己的小溶豆。

在他身边还有无数颗圆溜溜的小溶豆,此刻正整齐的躺在烤网上面,静静享受着烘焙前的休息时间。

“你没有休息?”

面团先生好奇的问。

“你好,请问这里就是烤箱吗?”

见他扭头望向自己,小悠清了清嗓子,再次出声问道。

“啊抱歉抱歉,”察觉到刚刚无视对方询问的行为有些失礼,面团先生赶忙补救,“这里就是神圣的风炉烤箱,是我们各种糕点端上餐桌前必须要经受洗礼的地方。”

小悠仔细而认真的打量着他,随后又问:“我看你的头顶正往外冒热汽,那里面是不是很热?”

“确实如此”面团先生痛快的承认道。

“但是为了能够被端上伟大的餐桌,实现面生价值,这些是必要的洗礼。”

“可我不喜欢热热的地方。”

小悠一边上下打量着烤箱一边嘀咕着,“为什么一定要端上餐桌?

如果为了上什么餐桌就要去那个热热的箱子里面,那我宁愿不上餐桌。”

“那怎么可以!”

面团先生激动喊道,他一辈子也没听说过这么离经叛道的话,“我们天生就是要被烤成香喷喷的糕点,然后端上神圣餐桌的,我们的父辈,我们的祖辈都是这样做的。”

“可我不喜欢热热的地方,我宁愿不上餐桌。”

小悠却不慌不忙的重复说道。

不知道是不是里面太热的原因,面团先生感觉自己七窍正在生烟,他张了张嘴,一团热气立即从嘴里冒了出来,却发现一时间自己竟然不知道怎么反驳。

是啊,为什么呢?

为什么作为面粉一出生就要被装进面袋里,被人买回家,被倒进厨师机里做成面团,发酵,再送进炊具,做成面点,端上餐桌?

面团先生从来没想过这个问题,他只知道他的父辈,他的祖辈的面生一首都是这样,那种传承于血脉之中的秩序神圣而庄重,如同天地一般亘古绵长。

命运难道不是掌握在我们自己手里吗?

我们的面生,未来的道路,当下的每一次抉择,难道不都是自身自由意志所做的选择吗?

那么一定有什么更古老更接近这个世界本源的规则决定着这一切,让自新石器时代与人类结盟以来的所有面团走上了同样的道路。

“面粉的保质期一般在6-12个月,发酵好的生面团常温保存时间不能超过4个小时,冷藏保存时间最长不超过4天,烘焙店新鲜出炉的面包一般不能过夜,当晚打折处理。

生溶豆如果不能及时进入烤箱,依靠蛋白霜支撑的体积半个小时内便会塌缩成一滩面糊。

这些都是通过血脉里传承下来的知识,同样作为由面粉加工而成的你应该知道。”

沉默了一会儿的,面团先生字斟句酌的劝道。

天道有常,我们都有权力自主决定未来的道路,并为此承担后果。

我个人将烤箱视为晋升面包前必要的洗礼,甘愿为之承受热浪炙烤,而你——”他看了一眼计时器,“5分钟后,你所在的烤网也将被送到这里,如果你己经下定决心,那就赶快离开吧。

可是那样的后果——真的是你想要的未来吗?”

“小悠快回来,你会掉下去的”一声软软糯糯的惊呼突然从耳边传来,随后他的胳膊就被两只胖乎乎的小手死死抓住。

原来是旁边一只小溶豆不知道什么时候也醒了,她揉揉眼睛,正准备扭头看看还有多久进入烤箱,却惊悚的发现有一只小溶豆正在一扭一扭的翻过烤网边缘,急忙冲过来阻止。

小悠现在很尴尬,他可以坦然的跟一个陌生大叔吐露心声,说因为讨厌烤箱里的环境而拒绝烘焙,可是同样的理由在面对跟他降生在同一张烤网上面的小伙伴们的时候他却怎么也说不出口,所以当被盘问来龙去脉的时候只能一边顺从的被对方拖着往回走,一边用无聊啊没注意啊之类的理由勉强搪塞。

“嘿!

两个小家伙,我叫陆然。”

一旁的面团先生见此顿时来了兴趣。

两个小溶豆转过身来,齐刷刷的望着他。

陆然装作不认识小悠的样子,指了指烤箱的计时器,“还有两分钟你们就要进来了。”

“谢谢你的提醒,陆然先生,”另一个溶豆糯糯的回答,“我叫小安,他是小悠,我们是一起长大的好朋友。”