厨神技能加身的杨琇自带肌肉记忆,每次对食物的旋转和火候的调整都信手拈来,动作熟练无比,带着执行从容。
随着烤炉上热气涌动,淡淡的辛辣变得浓郁,混着一股独特的清香飘荡开来。
系统采购食材全部品质上乘,直接App一键下单就会送货到家,所有鸡翅和鸡腿她用冷水清洗浸泡处理过后,采用了合适比例的香辛料和盐水腌制。
经过一天的长时间浸泡之后,只是看生鸡翅和鸡腿的成色就知道食材质量足够。
简单的烘烤了一分钟不到,属于食材内部的肉味和香料混合的独特香气就飘散了出来,此时转为大火,表层立刻油滋滋的冒泡,颜色焦黄的表皮色香味十足。
拿捏着时间,杨琇取出旁边准备的小刀,直接给鸡腿鸡翅表面来了几道划痕方便快速成熟,里面浓郁的汁水立刻从划痕里冒出来,滴滴答答掉了下去。
水滴里的油脂在温度烘烤下发出滋滋的响声。
如果是只吃原味,烤炙到成熟即可,味道由杨琇爸爸亲自尝试打满十分满分。
如果觉得味道不够,可以加入灵魂料粉。
杨琇妈妈和杨琇本人都是云泽市本地的微辣胃口,属于能吃辣但是不太能吃。
为了适应多种可能的客人口味,这次杨琇准备了多种混合香料料粉。
一种是用十二种香料按照比例混合打成的偏姜黄色的椒盐胡椒口味,比较重麻微辣。
一种是加入了本地辣椒混合其他香料打成的偏黄色的微辣口味,适合杨琇和杨琇妈妈的味道,吃起来刚刚好。
还有一种就是加入了来自外省的,俗称魔鬼辣椒辣度爆表,混入了香料打成的爆辣口味,非工业辣,是土生土长的辣椒的爆辣。
吃一口舌头都要吐出来不断流口水那种,杨琇称之为变态爆辣,吃一口人见人恨的那种变态。
鸡翅比鸡腿成熟的快,很快鸡翅变得焦香金黄,随着一层微辣的黄色辣椒粉洒下,融入表皮的油脂之后再次被火焰加工,金黄的表面变成了带有淡红的颜色。
一股更***的香气猛然在空气中炸裂开来。
大功告成!!
杨琇拿起两串已经成熟的烤鸡翅放在旁边的空铁盘上晾凉,趁着等待的时间翻动鸡腿,确认成熟度已经到八分熟后撒入椒盐胡椒粉,接着调小火候慢烤。
确认这边没什么问题,她拿起冷却的烤翅开吃。
“辣!鲜!”
入口舌尖先接触的是一股淡淡的辣味,带着热度的表皮焦香脆绵,油脂在口腔里如同跳跳糖一样瞬间炸裂开来。
用复合香料研制而成的微辣辣椒粉很快占领了整个口腔,连鼻腔里都是带着辣的油香滋味。
随着一口口的咀嚼撕咬,鸡翅内部丰盈的汁水再接着流了出来,柔嫩的鸡肉如同入口即化,轻轻咀嚼便吞咽下肚。
等回味过来的时候嘴里的鸡翅已经几口干光,连骨头都咀嚼品尝了好几次,根本停不下来!
吃了一个接着下一个,杨琇沉浸在美味之中无法自拔,鼻头都吃出了一层薄汗。
就在她干了两串鸡翅,准备起身去看看鸡腿有没有烤好的时候,冷不丁转角响起一道男声。
“我曹!什么东西!好香!”
杨琇被吓了一跳,转身就看见一个穿着朋克牛仔外套,染着一头亚麻色男大学生走了过来,眼睛直直锁定在她刚刚啃完扔在垃圾桶里的鸡骨头。
“就是这!”
何晨立刻确定这香味来源就是这个小摊,老远,他还没有出西门的时候就闻到了这股味道。
开始只觉得香,没想着出校门来找来着,可没想到这味道越来越浓,越来越浓,等他回过神的时候人已经下意识的早了过来。
看见这个摊位的时候,他一眼就锁定了,然后就见一个人背着自己在旁边吃什么东西。
等他走过来只剩下了骨头。
抽了抽鼻子,那股略带辣味的香气依旧飘荡着,让人口水吞咽。
“老板,你这里卖什么!”
眼见有客人来,杨琇擦拭掉嘴角的油脂,默默带上口罩后指了指贴在车后的A4纸:“烤翅烤鸡腿,你是第一个客人来,打八折!”
之前三个人没享受到的折扣依旧保留,正好给这个人用。
看何晨的穿着就知道他其实不太差钱,至少平日里就喜欢和朋友出去吃吃喝喝逛小吃街,消费的小钱还是有的。闻言看了眼略显粗糙的价格表,毫不犹豫下单!
“鸡翅要两串!你刚刚吃的什么口味?”
杨琇点了点旁边的三个粉瓶:“我吃的是微辣,适合不太能吃辣的人。有椒盐胡椒、微辣、爆辣共三种口味可选,你要哪个?”
“来个胡椒来个微辣!”没想到老板这里味道居然是三种口味可以选择,何晨意外的点点头,吞了口唾沫后眼神微移落在被老板取下来的烤鸡腿上。
这鸡腿,看颜色就知道是梦中情腿。那焦黄的表皮洒了一层胡椒料,冒着滋滋啦啦的油泡,鸡腿皮微微外翻露出里面***的鸡肉,一看就鲜嫩多汁。
他闻到的浓郁香气正从上面幽幽冒出来,勾引走了他的目光。
杨琇正把烤好的鸡腿放在旁边晾凉,没想到转身取两串烤翅的功夫,回头鸡腿就被人拿在嘴里咬了一口。
“?你不是要鸡翅吗?”
何晨大口咀嚼着嘴里的鸡腿,一时间已经被这鸡腿的美味全然俘获住,根本没听见老板的话。
嘴里的肉是微微咸鲜的口感,带着胡椒的那种辛辣,却并不让人觉得过头,反而让人有种舌头微微发麻的感觉,鲜嫩的鸡肉里带出一大片的汁水正好又能浇弱那股麻的感觉,让人一口一口完全停不下来。
以前北门和东门那么多卖鸡腿的他吃了都觉得一般,还比不过某德鸡的炸鸡腿,毕竟鸡腿这个东西肉厚,不好烤出味道。
没想到这突然来的一家新小吃店居然能把烤鸡腿做的这么好吃!
两口干掉一个的何晨满脸幸福,看的旁边的杨琇一愣一愣的,她再次试图将人唤醒:“诶!同学!你是要鸡翅还是鸡腿?”
“嗯?啊?”